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【限定】100g ドミニカプリンセサワイニーナチュラル DOMINICA PRINCESA WINY NATURAL 浅煎りコーヒー豆

¥1,800

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スパーク初のドミニカ産コーヒーです！
「ワイニーナチュラル」の名の通り、赤ワインのような香りと口当たりを楽しめます。

こちらのアルフレッド・ディアス農園の代名詞とも言えるロットである「プリンセサワイニー」は、実は焙煎人の前職時代に一度取り扱ったことがあります（12年前くらいでしょうか）。

当時は今よりもスペシャルティコーヒーの中でもプロセスの選択肢が少なく、高品質とされるものはほぼウォッシュトでした。
もちろんナチュラルも伝統的なプロセスとしてプレゼンスはあったのですが、スペシャルティと呼ぶにはユニークでなかったり、ユニークであってもクリーンでなかったりするものが多かったように思います。

そんな状況の中、ひときわユニークで一度飲んだら忘れられないフレーバーの存在感を放っていたのがこのプリンセサ・ワイニーでした。
ワインのような発酵感を表現するため、完熟チェリーを適度に重なり合うように並べて乾燥させるのがこのプロセスの特徴だったと思います。

あれから時代は進み、いわゆる「発酵プロセス」と括られるアナエロビックであったりさまざまな選択肢が増えたことで相対的にフレーバーの派手さでは以前より落ち着いたように個人的には感じられます。

しかしながらそのぶんより洗練され、パワフルな飲み応えはこれからの日本の暑い夏にぴったりな気がします。
アイスにするのもとてもおすすめです！ぜひお楽しみください。

生産地：ハラバコア地区
栽培品種：カトゥーラ、ティピカ
収穫後の処理方法：ワイニーナチュラル
収穫地点の標高:1,480m

焙煎機 : 東京産機工業TG-5（半熱風5キロタイプ）

賞味期限 : 豆の状態で焙煎日（パッケージに記載）から90日、粉の場合は挽いた日（出荷日）からなるべく1ヶ月以内

「数量1」で100g×1袋
「数量2」で100g×2袋
のように小分けにして発送します