about

仙台市/連坊小路の自家焙煎コーヒーショップです。

東京産機社製半熱風5キロ焙煎機を使用し、適切に焙煎した美味しいコーヒーをお届けします。

SPARK COFFEE ROASTERSが焙煎するコーヒーは、文字通り世界でもトップクラスのバイヤーによって調達されています。
大手商社などでは取り扱うことのできない、より厳選された素材です。

品質に関して大切なことはたくさんありますが、まず第一には木の実であるコーヒーが収穫される時点において、きちんと完熟しているかどうかということ。それが、コーヒーの風味の豊かさにつながります。

焙煎については、ロースター(焙煎人)の哲学が反映されるべきと考えています。「素材本来の味を引き出す」という表現をコーヒーにおいてもよく目にしますが、少々説明不足です。そのコーヒーの味作りをしていく上で、香り、酸味、甘味、口に含んだ質感、またあるものは苦味など、数ある要素の中でどの部分に重きを置くか。そのバランスの取り方こそが重要です。

即ち、個性的なコーヒーとは、素材とロースターとの融合によって作られると、私たちは考えています。
私たちだからこそ出せる味わいのコーヒーを、是非ご家庭でも。

http://www.sparkcoffeeroasters.com