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【10周年企画第二弾】コロンビア エルディビゾ ピンクブルボン サーマルショック ウォッシュト COLOMBIA EL DIVISO PINK BOURBON THERMAL SHOCK WASHED

¥2,500 税込

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10周年企画豆第二弾の特別なシングルオリジンです！

スパークコーヒー10年の歴史の中で、最もインパクトを残した出来事といえばやはりJBC本戦への出場です。

その際使用したのはコロンビア、エルディビゾ農園のオンブリゴン、アナエロビックナチュラルのコーヒーでした。

競技で使用した豆は私が焙煎したものではなかったので、スパークコーヒーとしても豆で販売することは無かったのですが、ディビゾは素晴らしいコーヒーを生み出す農園、生産者なのでいつかスパークの焙煎で皆さんに楽しんで欲しいと思っていました。

今回のコーヒーは競技用ロットでは無いので価格はかなりお手頃で、それでいてとてもユニークな風味を楽しめます。

プロセスは、私自身いまとても気になっている「変化球ウォッシュト」であるサーマルショックウォッシュト。
ややこしい説明は省きますが果肉除去した後の豆をコーヒーの果汁（モストと呼びます）と合わせて発酵させて、最終的にウォッシュトで仕上げたコーヒーです。

大枠のプロセスがウォッシュトなので、強烈なフレーバーはありつつクリーンに仕上がります。

ピーチ感が強く、柑橘やフローラル、かすかにスパイシーな風味も感じるとてもユニークなコーヒーです。

ややマニアックなセレクトで、競技に使った豆という訳でも無いのですが、現在のバリスタチャンピオンシップにおける最先端とも言えるディビゾのコーヒーをこのタイミングで提案するのは、競技を続けている私たちらしいのではと思いました。

ぜひお楽しみください！

生産地：コロンビア ウィラ県ピタリト
農園 : エル ディビゾ
生産者 : ネストル・ラッソ
収穫地点の標高：1,750-1850m
栽培品種：ピンクブルボン
収穫後の処理方法：サーマルショックウォッシュト

賞味期限 : 豆の状態で焙煎日（パッケージに記載）から90日、粉の場合は挽いた日（出荷日）からなるべく1ヶ月以内

「数量1」で100gです。

※ご注文数量に関わらず100g毎のパッケージで発送いたします。

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